ลาบ ปลา ตอง
ทำเครื่องลาบโดยโขลกเกลือและข่าเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่กระเทียมเผา หอมแดงเผา และมะเขือ เปราะลายเผา โขลกต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักเอาพุงปลา โรยเกลือบนตัวปลาให้ทั่ว ใช้มือลูบเกลือให้ติดทั่วตัวปลาทั้งสองด้าน พักไว้ 5 นาที นำไปล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล่เอาเฉพาะเนื้อปลาได้ 2 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 400 กรัม เก็บหัวปลาและกระดูกปลาไว้ ล้างเนื้อปลาให้สะอาดอีกครั้ง แล่หนังปลาออก โดยเก็บหนังปลาไว้ใช้ 3. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรง พอน้ำเดือดจัด ใส่เกลือ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ หัวปลา กระดูกปลา หนังปลา และพุงปลา พอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำปลาร้า ¼ ถ้วย เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ประมาณ 20 นาที จนน้ำซุปหอม ตักหนังปลาและพุงปลาขึ้นมาหั่นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ 4. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้มีดบังตอสับเนื้อปลาและกระดูกปลาจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ลงในอ่าง ผสมหรือครกดิน ตามด้วยหนังปลาและพุงหั่นชิ้น ใส่เครื่องลาบลงผสม ใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปปลาอุ่นๆ 2 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำซุปซึมเข้าเนื้อปลาจนหมด จึงใส่น้ำซุปปลาที่เหลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าที่เหลือ คนให้ทั่ว พักไว้ 5.
ลาบปลาตอง (ปลากราย) วิธีทำพร้อมสูตร ~ Aerk Food
- ลาบเหนียวปลาตอง - IsanGate : ประตูสู่อีสานบ้านเฮา
- ลาบแหลวปลาตองตัวละ4โลลาบดิบลาบสุกต้มปลาตองแกล้มผักสดEp/104 - YouTube
- รายการ running man got7
- ลาบปลาตอง' เมนูสุดแซ่บ! | ตามอำเภอจาน - YouTube
- เลข อวด กรรม สด
ลาบปลาตอง ลาบเหนียวปลาตอง ลาบปลากราย - YouTube
ลาบปลาตอง | ตามไปเบิ่ง - YouTube
ศ. 1992 เพราะมีลักษณะสำคัญที่แตกต่างกัน 3 ประการคือ กระดูกกะโหลกหัวด้านหลังเว้าลึก มุมปากยื่นเลยขอบนัยน์ตา เกล็ดที่หัวมีขนาดเล็กกว่าหรือเท่ากับเกล็ดบนลำตัว [5] ซึ่งปลาที่อยู่ในสกุล Notopterus นี้ก็เหลือเพียงชนิดเดียวเท่านั้น คือ Notopterus notopterus ซึ่งมีขนาดเล็กกว่ามาก และมีส่วนลาดที่สันหลังน้อยกว่า ส่วนหน้า กลม มน อีกทั้งความกว้างของปากก็ไม่ยาวจนเลยลูกตา ดูเพิ่ม [ แก้] ปลาสลาด อ้างอิง [ แก้] อ้างอิง บรรณานุกรม อัคคะทวีวัฒน์, สมโภชน์ (2547). สาระน่ารู้ปลาน้ำจืดไทย เล่ม ๒. องค์การค้าของคุรุสภา. ISBN 974-00-8738-8. แหล่งข้อมูลอื่น [ แก้] ข้อมูลเกี่ยวข้องกับ Chitala จาก วิกิสปีชีส์